Poulet barbecue au four

3-4 lb de morceaux de poulet

Mélange d’épices :

½ c. à soupe de poudre d’oignon

1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de paprika

½ c. à thé de paprika fumé

¼ c. à thé de poivre de Cayenne

½ c. à thé de poivre noir frais moulu

½ c. à thé de sel

Sauce :

½ tasse de mélasse Grandma

½ tasse de ketchup

2 grosses gousses d’ail émincées

1½ c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Préchauffer le four à broil.

Enrober le poulet du mélange d’épices et le déposer dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin.

Asperger d’huile et placer sur la grille du milieu pendant 8 minutes.

Réduire la température à 350 °F et cuire jusqu’à cuisson parfaite environ 45 min en arrosant souvent et en retournant, selon vos goûts.

Retirer du four et enduire abondamment de sauce.

Augmenter la température à 425 °F.

Cuire encore 5 minutes, retirer du four et arroser encore.

 Vous pouvez le refaire une troisième fois.

Saupoudrer de coriandre hachée.

Servir chaud ou à température ambiante.