Salade de chou et carottes avec vinaigrette à la mélasse et à l’orange

3 tasses de carottes râpées

3 tasses de chou rouge émincé

½ tasse de noix hachées ou de graines de tournesol grillées

¼ tasse de persil ou de coriandre haché

⅓ tasse de raisins de Corinthe

Assaisonner la salade avec cette vinaigrette facile :

Vinaigrette à l’orange :

3 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à thé de zeste d’orange

2 c. à soupe de jus d’orange

2½ c. à thé de moutarde de Dijon

½ c. à thé de cumin (facultatif)

2 c. à soupe de mélasse Grandma

⅔ tasse d’huile (moitié huile d’olive, moitié huile de noix, si vous en avez)

Sel et poivre au goût

Mettre tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un pot Mason et bien agiter.

Vérifier que la moutarde est bien incorporée, puis ajouter l’huile et bien agiter de nouveau.

Ou mélanger le tout dans un bol, dans le même ordre.

Avant de servir, presser un demi-citron au-dessus de la salade et ajouter le zeste d’un citron.