Salade de germes de soja

150 g de germe de soga

300 g de blanc de dinde cuit à la vapeur

2 échalotes émincées

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

2 cm de gingembre frais râpé

2 c. à soupe d'huile de table

sel et poivre

Pour servir

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe d'huile de sésame

1 - Dans une poêle, faire revenir dans l'huile les échalotes émincées et le gingembre râpé.

Ajouter dans la poêle les demi-poivrons coupés en julienne, les germes de soja et le blanc de dinde émincé, saler, poivrer et laisser cuire à feu vif pendant 5 mn.

2 - Retirer du feu, arroser la préparation avec la sauce soja et l'huile de sésame.

3 - Dresser sur une assiette chaude et servir aussitôt.

Pour donner une petite note douce à cette salade, lui ajouter deux carottes coupées en julienne.