Salade de navets en sauce
400 g de navets violets
2 oignons nouveaux émincés
80 ml d'huile d'olive ou de table
1 bouquet de persil et de coriandre
1/2 c. à café de poivre
1/2 c. à café de gingembre
1/2 c. à café de sel
1 pincée de pistils de safran
300 ml d'eau ou de bouillon
Jus d'1/2 citron
1 - Peler, laver et couper les navets en rondelles.
2 - Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile pendant 5 mn.
Mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet de coriandre et de persil, les rondelles de navets et les épices.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn.
3 - Ajouter le jus de citron et laisser réduire la sauce.
Retirer le bouquet de coriandre et de persil.
4 - Servir la salade de navets bien chaude.