Sandwichs aux oeufs

3 c. à table mayonnaise légère ou sauce à salade 45 ml

2 c. à table lait (1 %) 25 ml

1 c. à table parmesan râpé 15 ml

1 c. à thé jus de citron 5 ml

1⁄2 c. à thé zeste de citron 2 ml

4 oeufs

1 tomate moyenne, tranchée finement

4 tranches de pain multigrain, français ou italien

Dans un petit bol allant au micro-ondes, mettre la mayonnaise et la fouetter avec le lait.

Cuire au micro-ondes à chaleur moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit chaud, soit environ 45 secondes.

Brasser après 30 secondes de cuisson.

Fouetter ensuite avec le parmesan, le jus de citron et le zeste jusqu’à un mélange complet.

Mettre la sauce de côté.

Vaporiser de l’enduit à cuisson sur une poêle antiadhésive.

Chauffer la poêle sur un feu moyen.

Casser les oeufs dans la poêle.

Crever le jaune des oeufs avec une spatule.

Cuire les oeufs jusqu’à la cuisson désirée.

Placer les tranches de tomate sur 2 tranches de pain.

Y déposer les oeufs frits.

Verser environ 1 c. à table (15 ml) de sauce chaude sur chaque oeuf.

Couvrir des tranches de pain restantes.

Trucs

La sauce au parmesan peut être faite à l’avance et être réfrigérée. Quand vous êtes prêt à l’utiliser, réchauffez-la brièvement au micro-ondes à une chaleur moyenne-haute.

Utilisez des muffins anglais, des petits pains empereur ou encore des pains à hamburger plutôt que les autres types de pain suggérés.