Sauce aux canneberges

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d’eau ou jus orange

2 tasses (450 g) de sucre

1 lbs (450 g) de canneberges fraîches

Zeste râpé d’une orange ou d’une clémentine

Pulpe d’une orange ou d’une clémentine hachée finement

1/4 tasse (60 ml) de brandy ou cognac

Étapes

Mélanger l’eau et le sucre dans un chaudron et amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment

Laisser bouillir doucement pendant 5 minutes.

Ajouter les canneberges, le zeste et la pulpe d’orange ou de clémentine.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les canneberges aient fini d’éclater, environ 20 minutes.

Retirer du feu.

Aromatiser avec le brandy ou le cognac.

Laisser refroidir et réfrigérer.

Cette recette donne environ 4 tasses et elle se conserve plusieurs semaines au frigo dans un bocal couvert.