Sauce tomate tout usage

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

180 ml [3/4 tasse) d'oignons, hachés

2 gousses d'ail hachées

2,5 ml (1/2 c, à thé) de basilic

2,5 ml [1/2 c. à thé) de thym

2,5 ml (1 il c. à thé) d'origan

5 ml (1 c. à thé) de persil frais, haché

1 litre (4 tasses) de tomates en pot maison, avec leur jus, en morceaux

60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomates

Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans un chaudron, faites chauffer le beurre et faites-y revenir les oignons et l'ail.

Ajoutez le basilic, le thym, l'origan, le persil, les tomates et leur jus, ainsi que la pâte de tomates.

Faites réduire en laissant mijoter une vingtaine de minutes.

Salez et poivrez au goût

Cette sauce peut être servie directement sur des pâtes ou sur une viande. Elle peut aussi être utilisée comme base à une autre sauce.