Saucisse allemande

10 livres de boeuf haché

30 livres de porc haché

3/4 tasse de sel

1/2 tasse de poivre noir

1 tasse de cassonade ;optionnel

1/2 bouteille de 1,25 once de poudre d'ail

On doit bien mélanger la viande pour distribuer l'assaisonnement.

Faire frire une pincée de viande pour goûter, ré-assaisonner s'il le faut.

On peut mettre en boyaux, en galettes ou en paquet.

Elles se congèlent très bien.