Saucisse irlandaise

5 livres de fesse de porc haché gros

3 c. à thé de thym

5 tasses de chapelure de pain

3 c. à thé de basilic

4 oeufs légèrement battus

3 c. à thé de romarin

8 gousses d'ail émincées

3 c. à thé de marjolaine

1 c. à table de sel

3 c. à thé de poivre noir

2 tasses d'eau

Bien mélanger et mettre dans des boyaux de moutons ou faire des galettes.

Frire en poêle.