Saucisses au taro

Le taro, aussi appelé songe, madère, racine madère, chou chine ou dachine, est un tubercule alimentaire (légume-racine) des régions tropicales. On peut le remplacé par une autre plante racine.

1 c table de farine

2 c table d'eau

1 c thé d'ail coupé grossièrement

1 c thé de coriandre fraiche haché grossièrement

1 c thé de grains de poivre noir entiers

2 c table d'huile

2 onces de taro pelé et couper grossièrement

1-2 carottes haché grossièrement

1/2 tasse de châtaignes d'eau hachées grossièrement

2 onces de champignons chinois pré-trempés hachés grossièrement

1/2 tasse de fèves germées hachées grossièrement

2 c table de soya légère

1 c thé de sucre

3 grandes feuilles de soya pour farcir

Huile a friture

Mélanger la farine et l'eau pour faire une pâte et réserver.

Dans un mortier(ou minirobot) mettre l'ail, la coriandre, les grains de poivre pour faire une pâte.

Chauffer l'huile et frire la pâte d'ail brièvement puis ajouter tout les autres ingrédients jusqu'au sucre (inclus) bien brasser.

Ajouter la farine et l'eau et épaissir.

Enlever du feu et refroidir.

Égoutter les feuilles de soya et étendre sur une surface plate.

Mettre une ligne de mélange sur le bord et rouler en saucisse.

Mettre les 3 saucisses dans un bain vapeur et cuire 15 minutes.

Laisser refroidir.

Pour cuire, faire frire dans l'huile jusqu'à doré, égoutter et trancher a 1/4 de pouce, servir avec de la sauce aux prunes.