Saucisses aux crevettes

1/2 livre de poisson blanc

1/2 c thé de sel

1/4 livre de saumon sans peau ni os

1/4 c thé de poivre de Cayenne

1/4 livre de crevettes pelées

1/2 tasse de blancs d'oeuf

2 c table d'oignon émincé

1 paquet de persil sans queues

4 pieds de boyaux si vous en utiliser

Couper le poisson en bout de 1 pouce.

Mettre les ingrédients de la saucisse au robot et pulser pour hacher grossièrement.

Remplir les boyaux ou former 2 longues saucisses dans du saran ou des boulettes.

Pocher dans de l'eau mijotant pendant 5 minutes, égoutter et laisse refroidir.

Si vous avez utilisé du saran ôtez-le quand les saucisses sont froides.

Couper les saucisses en bouts de 6 pouces.

Pour cuire placer les saucisses sous le broil afin de griller la peau.