Saucisses de dinde

1 1/2 livre de dinde hachée (2 fois plus de viande brune)

1/4 tasse de brandy

1 c table de thym frais ou 1 c thé de sec

1/2 c thé de clou moulu

1/4 tasse d'oignon émincé

1/2 c thé de poivre blanc

1/2 c thé de sel

4 onces de bacon en morceaux

6 blancs d'oeufs

2 pieds de boyaux de porc si besoin

La dinde hachée du supermarché est idéale pour cette recette.

Mélanger le brandy, le thym, le clou, l'oignon, le poivre et le sel dans un petit chaudron et chauffer sur feu moyen.

Cuire 3 minutes et mettre dans le robot.

Ajouter le bacon et faire une purée.

Mettre dans un bol et ajouter la dinde et les oeufs, bien mélanger.

Remplir des boyaux ou faire des galettes.

Cuire ou griller et servir immédiatement.