Saucisses medisterpolse danoises

4 livres de porc maigre

1 c thé de poivre noir

1 livre de bacon

1 c table de sel

1 gros oignon râpé

1/2 c thé de allspice

1 tasse de bouillon

1/2 c thé de clou moulu

Hacher la viande de 3 à 5 fois, ajouter les oignons et les assaisonnements.

Ajouter un peu de bouillon à la fois.

Remplir les boyaux mais pas trop fermement ou faite des boulettes.