Teurgoule: Riz au Lait Normand

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 heures

2 L de lait entier

150 g de riz rond

180 g de sucre blanc en poudre

1 pincée de sel

2 cuillerées à café rase de cannelle en poudre

Mettre le riz dans le fond d'une terrine en terre cuite d'une contenance de deux litres.

Ajouter le sucre en poudre, le sel et la cannelle et mélanger le tout avec une spatule.

Verser le lait tout en douceur afin que le riz reste bien au fond du récipient.

Bien saisir cette préparation dans un four chaud à 300°F (150°C) pendant une heure puis baisser le feu à 230°F (110°C).

Laisser cuire durant 5 heures.

La Teurgoule est cuite quand la croûte est dorée, et quand la préparation n’est plus liquide.