Thé Glacé
Faire du thé glacé maison est si simple et délicieux que cela pourrait devenir une habitude.
Version 1
1. Faites bouillir 3 tasses d’eau fraîche.
2. Mettez l’eau dans une théière avec 4 sachets de thé Salada.
3. Laissez infuser de 3 à 5 minutes, selon le goût recherché.
4. Retirez les sachets de thé.
5. Si vous aimez votre thé glacé sucré, dissoudre 1 tasse de sucre (ou moins si désiré) dans le mélange.
6. Vous pouvez également ajouter ¼ tasse de jus de citron frais pour un goût citronné.
7. Laissez le thé refroidir, puis ajoutez 5 tasses d’eau froide au mélange.
8. Servir sur de la glace, décoré d'une tranche de citron.
Version 2
4 sachets de thé de deux tasses pour 8 tasses d'eau
2 tasses d'eau
1 tasse de source de sucre (Sucre blanc, cassonade, miel, sirop d'érable, jus en poudre ou un mélange de source de sucre)
1/3 de tasse de jus de citrons
Faite infusé le thé 5 minutes
Dans un pichet mélanger le thé chaud avec le sucre
Ajouter le citron et l'eau
Faite refroidir et servez avec des glaçons
Recette Épicé
Portions : 6 à 8 portions
Ingrédients :
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1 recette |
Demi Recette |
| 6 tasses d'eau (1,5L) 48 oz
1 c. à thé de clou de girofle moulus (5ml) 1 c. à thé de cannelle (5ml) 3 c. à table de thé noir (45ml) 4 c. à table de jus de citron (60ml) 4 c. à table de sucre (60ml) |
3 tasses d'eau 24 oz
½ c. à thé de clou de girofle moulus ½ c. à thé de cannelle 1½ c. à table de thé noir 2 c. à table de jus de citron 2 c. à table de sucre |
Préparation :
- Amener l'eau à ébullition.
- Ajouter tous les ingrédients dans l'eau et laisser bouillir 3 minutes.
- Passer dans une passoire fine.
- Faire refroidir.
- Servir sur de la glace, décoré d'une tranche de citron.
Préparation classique du thé:
Déposer dans la théière une petite cuillère de thé par personne, tasse de six onces.
Verser l'eau chaude juste frémissante sur le thé
Laisser infuser de 3 à 6 minutes selon les thés
Remuer le thé avec la cuillère et servir accompagné d'un pot d'eau bouillante : si le thé est trop fort, l'eau s'ajoute dans la tasse non dans la théière.
Thé blanc : de 7 à 20 minutes
Thé jaune : de 2 à 4 minutes
Thé vert : de 1 à 5 minutes (généralement un thé vert chinois s’infuse plus longtemps qu’un thé vert japonais)
Thé vert Gyokuro : 1 ½ minute (eau à 50/55 c°- dosage 5 ou 6g/10cl) ou quelques secondes (eau à 50/55 c°- dosage 6g/5cl ou 10g/6cl)
Thé vert Sencha : 45 secondes à 1 minute (eau à 65/70 c°- dosage 2.5g/10cl) ou 2 minutes (eau à 65/70 c°- dosage 3.5g/10cl)
Thé Wu Long / Oolong / bleu-vert : autour de 7 minutes
Thé noir-noir / sombre : de 5 à 7 minutes
Thé noir Darjeeling récolte de printemps (first flush) : de 2 à 2 ½ minutes (dosage 3g/10cl)
Thé noir Darjeeling récolte d'été (second flush) : 3 minutes (dosage 2,5g/10cl)
Thé noir Darjeeling récolte d'automne (third flush) : 4 minutes (dosage 2,5g/10cl)
Thé noir à feuilles entières : de 3 à 5 minutes
Thé noir à feuilles brisées : de 3 à 4 minutes
Thé noir à feuilles broyées : de 2 à 3 minutes
Thé aromatisé : de 3 à 5 minutes
