Trio de riz

150 g de riz à grains ronds

300 ml d'eau

300 ml de lait

1/2 c. à café de sel.

Laver le riz et l'égoutter.

Dans une casserole sur feu très doux, faire cuire le riz dans l'eau salée jusqu'à évaporation du liquide.

Incorporer le lait et laisser mijoter le riz jusqu'à ce qu'il devienne fondant et le retirer du feu.

Diviser le riz en trois parts égales.

Pour le riz au yaourt

Mélanger le riz cuit froid avec 2 yaourts sucrés à la vanille.

Le dresser dans des verrines et le garnir de coulis de fraises.

Pour le riz chocolat

Mélanger le riz cuit chaud avec 150 g de chocolat noir râpé et 50 g d'écorce d'orange confite râpée.

Dresser dans des verrines et servir tiède.

Pour le riz  à la crème anglaise

Mélanger le riz cuit froid avec 200 g de crème anglaise à la vanille et 50 g de raisins secs trempés dans du jus d'orange et égouttés.

Dresser le riz dans des verrines et le servir frais garni d'amandes concassées