Verrine de pamplemousse aux lychees et parfum de rose

3 pamplemousses

1 boîte de lychees de 400 g environ

200 ml d'eau minérale

20 g de sucre (ou selon goût)

1 c. à café d'eau de rosé

50 g de fraises

Feuilles de menthe.

Au-dessus d'un bol, peler à vif les pamplemousses pour récupérer la pulpe et le jus.

Filtrer ce jus pour le clarifier.

Lui ajouter l'eau minérale, le sucre et l'eau de rosé et le réserver au frais.

Disposer la pulpe de pamplemousse dans 4 verrines en les intercalant avec les lychees et les fraises.

Ajouter le jus et décorer avec une feuille de menthe.

Servir frais