Gâteau de cacao à la guimauve
Recette

Préparer 2 plats à gâteau étages ronds, de 9 pouces (23 cm)

Mélanger dans la partie supérieure d'une casserole à bain-marie

20 (1/3 de livre / 150 g) carrés de guimauves coupés en quatre
2/3 de tasse de cacao
1/2 tasse d'eau chaude

Faire cuire sur eau mijotante en remuant constamment jusqu'à ce que les pâtes guimauves fondent.

Mettre de côté à refroidir.

Tamiser ensemble et mettre de côté

2 tasses de farine à gâteaux
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de soda à pâte

Malaxer jusqu'à atteindre une consistance molle

2/3 de tasse de graisse "shortening"
2 c. à thé d'extrait de vanille

Ajouter graduellement, en travaillant jusqu'à atteindre une consistance neigeuse après chaque addition 1 tasse de sucre

Ajouter par tiers, en battant comme il faut après chaque addition 3 oeufs

Verser dans le mélange de cacao refroidi.

Mesurer 3/4 de tasse de crème sure épaisse

Ajouter alternativement les ingrédients secs par quart, la crème sure par tiers au mélange travaillé.

Après chaque addition, battre jusqu'à obtenir une consistance lisse et unie.

Finalement battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit elle-même lisse et unie. (Ne battez pas trop).

Verser la pâte dans les plats.

Passer au four à 350°F (180°C) 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau paraisse cuit à l'essai
Voir Temps de cuisson des gâteaux

Refroidir et enlever des plats selon les directions.

Donne 2 étages à gâteaux ronds de 9 pouces (23 cm)