Gâteau au chocolat de ma Grand-Mère

Préparer deux moules ronds de 8 pouces.

Combiner et faire fondre

3 onces (85 g) de chocolat sucré
1/2 tasse d'eau bouillante

Tamiser, mettre de côté et laisser refroidir

2 tasses de farine à gâteau
1 c. à thé de levure
1/2 c. à thé de sel

Battre jusqu'à ce que le gras fonde un peu

1/2 tasse de matières grasses
1 c. à thé d'extrait de vanille

Ajouter progressivement, en battant de manière à rendre neigeux après chaque addition

1 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade

Ajouter par tiers, en battant comme il faut après chaque addition 2 oeufs, bien battus

Ajouter le chocolat et mélanger.

Mesurer 2/3 de tasse de lait de beurre

Ajouter alternativement les ingrédients secs par quarts, le lait de beurre par tiers, au mélange brassé.

Après chaque addition battre seulement jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et uni.

Finalement ne battre que jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse et unie. (Ne battez pas trop).

Verser la pâte dans les plats.

Passer au four à 375°F (190°C) 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau paraisse cuit à l'essai
voir Temps de cuisson des gâteaux.

Refroidir et enlever des plats selon les indications

Donne deux gâteaux à étages de 8 pouces (20 cm)