Petit charme de gâteau

Recette de base

Garnir le fond de petits moules en papier crêpé ou bien graisser le fond de 36 petits moules à cakes.

Faire fondre et mettre de côté à refroidir 2 carrés (2 onces) de chocolat

Tamiser ensemble et mettre de côté

1 tasse 1/2 de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel

Battre jusqu'à ce que le tout soit lisse

1/2 tasse de matières grasses
1 c. à soupe d'extrait de vanille

Ajouter graduellement, en battant jusqu'à consistance neigeuse après chaque addition 1 tasse de sucre

Ajouter par tiers, en battant comme il faut après chaque addition 2 oeufs bien battus

Mélanger au chocolat fondu.

Mesurer 1/2 tasse de lait

Ajouter alternativement les ingrédients secs par quarts, le lait par tiers, au mélange battu.

Après chaque addition battre jusqu'à ce que la pâte atteigne une consistance molle.

Finalement, battre seulement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Remplir les petits moules a four aux deux tiers.

Passer au four à 350 °F (180 °C) 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient cuites voir Temps de cuisson des gâteaux.

Refroidir et enlever des plats.

Donne 36 petits moules.

Gâteau au cacao

Suivre la recette de base, omettant le chocolat.

Mêler 6 cuillères à soupe de cacao dans les ingrédients secs.

Boules au Coco

Suivre la recette de base ou la recette de gâteau au cacao.

Glacer les côtés et les dessus avec du crémage blanc ou au chocolat

lorsque encore humide, rouler à l'intérieur de la noix de coco hachée menue.