Tarte au chocolat au miel
Recette

Préparer et faire cuire dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm) 1 croûte de tarte simple

Mettre de côté et laisser refroidir sur la planche à refroidir.

Chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'une peau se forme et que le chocolat fonde

2 tasses de lait
2 carrés (2 onces / 57 g) de chocolat

Pendant ce temps combiner dans une casserole

1/3 de tasse de farine tamisée
1/4 de c. à thé de sel
1/2 tasse de lait froid
1/2 tasse de miel

Ajouter graduellement le lait ébouillanté et le chocolat.

Laver la partie supérieure de la casserole de manière à enlever la râche.

Tout en agitant constamment mais doucement, laisser atteindre le point d'ébullition au mélange à base de miel directement sur le feu pendant 3 minutes.

Verser ensuite dans le bain-marie dont l'eau est mijotante.

Couvrir et laisser chauffer de 5 à 7 min en agitant occasionnellement.

Ajouter en agitant vigoureusement 3 cuillères à soupe de ce mélange chaud à 3 jaunes d'oeufs, légèrement battus

Immédiatement, verser ce mélange dans le bain-marie.

Laisser chauffer sur une eau mijotante de 3 à 5 minutes.

Agiter lentement et appliquer la chaleur uniformément à tout le mélange.

Retirer du feu.

Ajouter en agitant

2 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à thé d'extrait de vanille

Couvrir et laisser refroidir.

Mettre au réfrigérateur.

Préparer une meringue en fouettant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux

3 blancs d'oeufs
1/8 de c. à thé de sel

Ajouter graduellement et bien fouetter après chaque addition, pour finalement battre le tout jusqu'à ce que des monticules se forment et que les blancs d'oeufs ne glissent pas lorsque le bol est partiellement incliné 6 c. à table de sucre.

Verser la garniture refroidie sur la tarte; verser la meringue par dessus la garniture en vous assurant qu'elle s'étende jusqu'à la croûte de la tarte.

Cuire à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit délicatement brunie.

Faire fondre et mettre de côté à refroidir 1/2 carré (1/2 once / 14 g) de chocolat

Répandre le chocolat fondu sur la meringue pour y former des bandes parallèles.

Pour 6 personnes.