Crème de brocoli

2 ½ tasses de brocoli coupé (fleurs et pieds dont la partie dure aura préalablement été enlevée à l'aide d'un économe)

2 tasses de bouillon de poulet

1/2 oignon tranché finement

2 c. à table de beurre

1/2 tasse de crème à cuisson 35%

1 c. à table de fécule de maïs délayée dans un peu de lait froid

Faire revenir environ 2 minutes l'oignon et le brocoli dans le beurre.

Ajouter le bouillon de poulet et mijoter environ 25 minutes où jusqu'à tendreté des légumes.

Passer le mélange au robot et remettre en casserole.

Ajouter la crème et si un épaississement est nécessaire la fécule de maïs délayée.

Bien brasser le tout, saler et poivrer.