Tourtière au porc et boeuf
Voir aussi Pâté à la viande

Garniture de tourtière porc et boeuf

Prendre 450 g de porc haché et 450 g de boeuf haché mi maigre

1 tasse (250 ml) d’oignon coupé comme désiré

200 ml d’eau

2 c. à thé de sel

½ c. à thé de thym

¼ c. à thé de Clou de girofle moulu

¼ c. à thé de poivre blanc

1 feuille de laurier

Amener le tout à ébullition et cuire en brassant continuellement, jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rouge.

Couvrir et cuire 45 minutes à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Enlever la feuille de laurier avant d’utiliser cette garniture pour monter vos tourtières.

Certain ajoute un peu de chapelure de pain pour épaissir la viande.

Utilisez de la pâte à tarte régulière ou la pâte à tarte au son de blé

Rouler un fond de tarte pour la grandeur d’assiette désirée

Déposer la garniture de tourtière dans le fond de tarte

Rouler un dessus de tarte, couper un orifice pour laisser échapper l’ébullition

Couvrir le fond de tarte rempli et fermer le contour en pressant le rebord

Finir le contour avec bordure décorative et badigeonner d’oeuf avant la cuisson

Préchauffer le four à 400°F / 205°C / (pour four avec convection 350°F / 177°C)

Déposer la tourtière sur la tablette au plus bas et cuire pour 25 à 30 minutes

astuce

Si vous en faites cuire pour congeler, je suggère de ne cuire que 20 minutes et de redonner un autre 20 minutes en le faisant réchauffé.

Le congeler cuit vous permet de le conserver plus longtemps au congélateur. 

Portions : donne 4 tourtières de 8’’ ou 3 tourtières de 9’’