Riz et boeuf à la campagnarde

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de gras de bacon

125 ml (1/2 tasse) de poivrons, en dés

60 ml (1/4 tasse) de maïs en grains et/ou de petits pois verts

1 oignon moyen, haché

2,5 ml (1/2 c. à thé) d'ail, haché (facultatif)

125 ml (1/2 tasse) de céleri, en dés

1 petite carotte, râpée

250 ml (1 tasse) de riz à grains courts (non cuit)

250 g de boeuf haché

1 ml (1/4 c à thé) d'origan

1 ml (1/4 c. à thé) de basilic

Sel et poivre, au goût

500 ml (2 tasses) de tomates en pot maison, avec leur jus

125 ml [1/2 tasse) d'eau

Préparation

Dans un chaudron, faites chauffer le gras de bacon et faites-y revenir les poivrons, le maïs, l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et le riz.

Faites cuire une dizaine de minutes, à feu moyen, en remuant fréquemment.

Ajoutez le boeuf haché, l'origan et le basilic.

Salez et poivrez au goût.

Faites revenir à feu vif, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajoutez les tomates et l'eau, et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et faites cuire, à feu doux, une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il ne reste plus de liquide.