Briouates de poulet aux amandes

10 feuilles de pastilla

20 g de beurre fondu

50 ml de pâte liquide

Pour le poulet

300 g de blanc de poulet haché

1 oignon moyen haché

20 g de beurre

1 bonne pincée de Ras El Hanout (Épice qu'on retrouve en épicerie ou qu'on pet faire maison)

1/4 de c. à café de poivre

1/2 c. à café de gingembre

1/4 de c. à café de macis

1/2 c. à café de sel

2 c. à soupe de persil haché

Pour la pâte d'amande

100 g d'amandes mondées et grillées 50 g de sucre glace 1/4 de c. à café de mastic (gomme arabique) pilé

Pour servir

sucre glace

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre fondu pendant 5 mn, ajouter le hachis de poulet émietté et les épices et laisser cuire sur feu vif pendant 10 mn.

Mélanger les amandes avec le sucre et le mastic (gomme arabique) et passer au hachoir.

Retirer le poulet du feu et ajouter le persil et le hachis d'amandes, bien mélanger.

Découper chaque feuille de pastilla en 3 rubans assez larges.

Déposer un ruban de feuille sur le plan de travail sur le côté le plus haut, déposer un peu de farce.

Plier en donnant une forme triangulaire, puis continuer de plier la briouate, une fois à gauche puis à droite, en veillant toujours à lui garder sa forme triangulaire.

Couper l'excédent de feuille, badigeonner l'extrémité avec de la pâte liquide et essayer de la faire entrer dans le dernier pli de la briouate pour bien fermer celle-ci.

Enduire les briouates de chaque côté, de beurre fondu et les déposer sur une plaque beurrée.

Faire cuire dans un four à 180° C pendant 10 mn.

Servir les briouates, chaudes ou tièdes, saupoudrées de sucre glace.