Gâteau au cacao pour Party

Gâteau au cacao pour party avec glaçage velouté Bittersweet

Recette de Base

Préparer 2 plats pour gâteau étages ronds de 9 pouces (23 cm), ou bien 2 plats carrés de 8 pouces (20 cm).

Mélanger dans une casserole

3/4 de tasse de cassonade bien tassée
3/4 de tasse de cacao
1/2 tasse d'eau chaude

Faire bouillir et, une fois atteint le point d'ébullition, laisser cuire lentement pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement; brasser constamment.

Mettre de côté et laisser refroidir.

Tamiser ensemble et mettre de côté

2 tasses de farine à pâtisserie tamisée
1 c. 1/2 à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel

Malaxer ensemble jusqu'à ce que la matière grasse soit ramollie

2/3 de tasse de saindoux
1 c. à thé
1/3 d'extrait de vanille

Ajouter graduellement, en brassant jusqu'à atteindre une consistance neigeuse après chaque addition 1 tasse de sucre

Ajouter par tiers en battant avec soin après chaque addition 3 oeufs bien battus

Mélanger à la mixture de cacao refroidie.

Mesurer 3/4 de tasse de lait

Ajouter alternativement les ingrédients secs par quarts, le lait par tiers, au mélange malaxé.

Après chaque addition battre jusqu'à atteindre une consistance douce et unie.

Finalement battre la pâte jusqu'à ce que le tout soit lisse et uni. (Ne battez pas trop).

Verser la pâte dans les plats.

Passer au four à 375°F (190°C) entre 25 et 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau paraisse cuit à l'essai.
Voir Temps de cuisson des gâteaux

Laisser refroidir et enlever des plats.

Quand le gâteau est refroidi préparer 1 glaçage velouté "Bittersweet"

Étendre une moitié du glaçage ou fondu sur l'un des étages du gâteau.

Couper en moitiés 32 carrés de guimauve (environ ½ livre / 227 g)

Presser les guimauves dans le fondu sur le gâteau et couronner avec le second étage du gâteau.

Couper en 8 et mélanger avec le fondu restant 8 carrés de guimauve

Verser le fondu sur le dessus du deuxième étage du gâteau.

Garnir les coins du gâteau à l'aide de 2 carrés de guimauve coupés en deux.

Donne 2 gâteaux à étages ronds de 9 pouces (23 cm), ou carrés de 8 pouces (20 cm)

Gâteau Moka pour Party

Suivre la recette de base .

Remplacer l'eau chaude par une demi-tasse de café fort (double force).

LE CLOWN DU PARTY

Couper des ronds dans n'importe quel gâteau à étages. Mettre une grande cuillère à soupe de crème glacée sur chaque rond, de manière à former la tête du clown. En vous servant de raisins pour les yeux, le nez et la bouche, formez son visage. Couronnez avec un cône de crème glacée en guise de chapeau.